Ziarno słonecznika – szerokie zastosowanie
Uprawa słonecznika na przestrzeni lat znacząco się zwiększyła. W 2001 roku w Polsce obsiano jedynie 765 ha ziemi, natomiast w 2021 roku liczba ta zwiększyła się do 18486 ha. Popularność tej rośliny wynika zarówno ze stosunkowo krótkiego okresu wegetacji, jak i jej szerokiego zastosowania. Ziarno słonecznika nadaje się do produkcji żywności (oleje spożywcze) oraz pasz dla zwierząt. Słonecznik wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, aminokwasów oraz witamin – A, B, D i E, a także cynku, żelaza, potasu czy wapnia.
